Городская волна
Настрой город для себя

Без коронавируса

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Городской треш

Сбросить
Новосибирские
новости
Настрой город для себя

Без коронавируса

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Городской треш

Сбросить
Городская волна
Все материалы
Подписывайтесь:

Огромные бочки привезли из США в Новосибирск для нового английского паба

Есть в самом центре Новосибирска одно примечательное здание. Оно находится в пяти минутах от площади Ленина на Красном проспекте, 37. Когда-то давно, и сейчас уже мало кто помнит те времена, это был жилой дом. Потом его расселили, глобально перестроили, постепенно превратив в развлекательный комплекс «Стоун Хаус». Самым первым заведением в нём был паб Old Irish, который занял квартиру на первом этаже. Потом много лет на весь город гремел легендарный музыкальный клуб «Рок-Сити», занимавший сразу два этажа и часть цокольного помещения.

Лариса Сокольникова
Лариса Сокольникова
12:09, 12 Сентября 2020

Сейчас о тех заведениях остались лишь обрывочные воспоминания. Однако, как когда-то говорили в народе — свято место пусто не бывает, и вот в разгар карантина этим летом на место «Айриша» заехало новое питейное заведение. На этот раз в английском стиле. Это паб, названный в честь коня — Hammersmith&Bros. Он (конь, разумеется) — самый настоящий. Живёт он в конюшне в Академгородке и прекрасно себя чувствует. Обожает морковку.

NET_0955.jpg
Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info

Открылся паб в конце августа. Его интерьер выполнен в сдержанных тонах, преобладает глубокий графитовый цвет, в заведении много зеркал и мелких светильников. Зал рассчитан на 30 человек. На летнике паба вместо столов поставили дубовые бочки, в которых когда-то держали виски и бурбон. Приехали эти бочки в Сибирь из США. На двух из них даже осталась маркировка производителя. Бочки очень тяжёлые, основательные. Их не красили, чтобы сохранить аутентичный вид.

NET_1094.jpg
Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info

Как напомнил создатель Hammersmith&Bros Максим Журкович, ирландский паб Old Irish открыли в здании на Красном, 37 в 1997 году. Он стал долгожителем этого помещения. Где-то в 2014 году на месте паба открылся крафт-бар, но долго не продержался. Затем весь первый этаж занял ресторан «Дровамука», но сейчас он снова ужался, стал маленьким уютным заведением.

Восстановили историческую справедливость

«В этом году у нас появилась возможность заняться возрождением этого помещения. Вместе с собственником мы решили открыть здесь сразу два заведения — гастропаб Sparks и английский паб Hammersmith. Мы понимали, что в центре города не хватает простой и понятной, но в то же время авторской кухни. И это Sparks. Решив восстановить историческую справедливость, открыли в этом месте паб. Он должен был появиться здесь обязательно», — уверен Максим.

Большое помещение разделили на две локации с разным функционалом, настроением и разной музыкой. Стены паба украшают фотографии коня Хаммерсмита, который принадлежит другу учредителей заведения.

NET_0903.jpg
Максим Журкович. Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info

Максим считает, что формат английского паба интереснее, чем ирландского. «Английский паб элегантнее. Суть та же, но раскрывается он иначе, — поясняет создатель заведения. — Ирландский паб узнаётся по декору — в нём обязательно присутствуют трилистники клевера. Там обязательно подают ирландское пиво — Гиннесс. В Hammersmith&Bros Гиннесса нет и не будет».

Классика, которой просит душа

Переделку помещений завершили довольно быстро. Начали 6 июля, а уже через полтора месяца открыли паб. «Были в нашей истории более длительные стройки. „Руби“, например, строился полтора года, а „Чопс“ — полгода. Там мы фактически восстановили здание. Мы даже крышу убрали полностью, оставив балки и стены, а затем восстанавливали заново», — рассказал Максим Журкович.

NET_1220.JPG
Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info

На полу от «Айриша» осталась историческая плитка с выгравированным названием. У барной стойки уложили белую квадратную плитку — это традиционный элемент отделки пабов. По словам Максима, это классика, которую просит душа. Кроме того, удалось найти те самые стулья, которые были в «Айрише». Часть их отреставрировали. Стойка бара идёт под уклоном, а столешница имеет классическую выемку для локтей. Это придумал тот, кто много пил. Таким стойкам сотни лет, и в питейных заведениях Англии они встречается довольно часто.

NET_1078.jpg
Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info

Для трансляций матчей в пабе повесят большой телевизор. Хотя в заведениях Friends Orchestra традиционно нет телевизоров, здесь сделали исключение. Правда, работать он будет только во время спортивных событий.

Магия места

Максим рассказал, что здание на Красном, 37 всегда обладало для него какой-то притягательностью. Он учился в школе напротив, и окна нескольких классов выходили на проспект. Так он наблюдал, как это здание перестраивалось и менялось. Потом узнал, что в нём открылся клуб «Рок-Сити». Со стороны улицы Романова позже появилась двухэтажная пристройка с панорамными окнами, в которой разместился магазин, а на её крыше был «летник» рок-клуба. 

Недавно «Рок-Сити» тихо закрылся, и сейчас помещение пустует. Максим считает, что было бы здорово, если бы этот клуб снова появился, причём в том же самом виде. Несмотря на то, что помещение уже перестроили, суть его осталась прежней, и дух живёт.

NET_1232.JPG
Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info

«Приходя в „Рок-Сити“, невозможно было пройти мимо „Айриша“. Тогда он вырос, его площадь увеличилась, и он занял довольно большое помещение. Он стал культовым местом для всех. И я помню свои впечатления, когда я ещё был студентом. Ты приходишь в этот бар и видишь абсолютно разных людей, которые в жизни никогда бы и не пересеклись, но в этом месте они сидят рядом, могут знакомиться и общаться. Это была территория свободы для общения. Такая барная атмосфера тогда очаровывала, — вспоминает Максим Журкович. — Затем мы взрослели, каждый занимался своими делами. Мой друг со школы Влад Мусиенко уехал в Москву, занимался финансами. Я здесь, в Новосибирске, работал в строительном производстве. Потом он вернулся в Новосибирск и открыл бар Friends. С этого и началась история ресторанной группы Friends Orchestra.

Затем Мусиенко вместе с Александром Брагиным открыл бар „Руби“. И я увидел, как это бывает интересно, и со временем пришёл к тому, что захотел заниматься тем же самым. В итоге появился бар The Chops (в 2016 году. — Прим. „НН“). Мы начали работать одним большим коллективом. Friends Orchestra — это не сеть, поскольку все заведения очень разные. Это скорее семейство баров, которые развиваются все вместе».


Даже хаггис должен быть вкусным

Ознакомившись с меню в новом пабе, мы заметили высокие цены на напитки. Учредитель объяснил этот момент тем, что пиво английское. По словам Максима Журковича, из-за пандемии пока не получилось полностью сформировать меню по пиву, но как только возможность появится, это сделают. На кранах сейчас пара стаутов, английские биттеры, шотландское пиво, ещё есть пара позиций, которые паб варит вместе с пивоварней «Йо-хо-хо».

В меню закусок — четыре главных блюда, сэндвичи, finger food (еда пальцами) — мидии, картошка фри, солёный миндаль, чичаррон — чипсы из свиной кожи, мясные кольца. Есть ещё в меню забавная позиция Potato Skins — это «картофельные шкурки», фаршированные разными начинками. По словам Максима, закусок скоро добавят, в меню включат знаменитое шотландское блюдо — хаггис. Это национальная еда из бараньих потрохов (сердца, печени и лёгких), порубленных с луком, толокном, салом, приправами и солью и сваренных в бараньем желудке.

«Традиционная английская кухня — это та ещё история, и назвать её вкусной можно с большой натяжкой. Мы её адаптируем и делаем вкусной. Даже хаггис обязан быть вкусным», — пообещал Максим. 

Подписывайтесь на нашу страницу в Facebook — будьте в курсе актуальных новостей Новосибирска.

Что происходит

Памятную доску академику Кнорре повесят на здании института СО РАН

На три метра сузили дорогу возле ТРЦ «Аура» в Новосибирске

«Локомотив» извинился перед болельщиками за хаотичную игру с «Зенитом»

Где будут убирать снег 19 января в Новосибирске — список улиц

Все ограничения по коронавирусу могут снять в Новосибирской области

Дефицит бюджета Новосибирска сократился почти в четыре раза

Ледяной крест и фигуры ангелов вырезали у крещенской купели на Затоне

Общественный транспорт вернулся на онлайн-карты Новосибирска

57 новосибирских поликлиник готовы к вакцинации от коронавируса

Нужно ли делать прививку от COVID-19 — мнение врача Якова Новосёлова

Музей еды, сад-квартал и «три гроба» показали новосибирцам на выходных

Показать ещё