Египетский батат и сморщенные дыни «Старуха» завезли в Новосибирск

Как в Америке: молоко в канистрах начали продавать в Новосибирске

Осенью на прилавках новосибирских магазинов и на уличных фруктово-овощных развалах традиционно появляются экзотические для сибиряков продукты. Сегодня у торговцев можно встретить жёлтые арбузы и белый инжир, кизил, фейхоа, сморщенные дыни сорта «Старуха», их ещё ласково называют «бабушками». В этом году до Новосибирска добрался оранжевый батат.

Лариса Сокольникова

11:11, 27 сентября 2020

Корреспондент «Новосибирских новостей» встретила батат в «Ашане». Упакован он по два клубня на подложке. Стоит не дёшево — 270 рублей за 1 кг. На этикетке сообщают, что привезли его из Египта. Из-за внешнего сходства батат считают картофелем. Но близкого родства с паслёновыми у батата нет. К тому же он в 1,5 раза калорийнее картошки, а по содержанию углеводов, кальция и железа превосходит её.

Фото: nsknews.info

Тот, что продают в Новосибирске, называется оранжевым. Он действительно очень похож на розовый картофель по цвету, форме, весу и плотности. Однако его мякоть оранжевого цвета, а не белая как у картошки. В жёлтом и оранжевом батате бета-каротина (витамина А), больше, чем в моркови.

В сыром виде батат можно добавить в салат. Из него можно приготовить суп-пюре, можно запечь, пожарить, добавить в пирог или сделать драники.

Батат — это травянистая лиана родом из тропических регионов Америки. Его вкус напоминает перемёрзший картофель, но есть сорта, напоминающие по вкусу дыню, банан, тыкву, каштан. Помимо клубней, в пищу используют молодые листья и побеги. В мире насчитывается несколько тысяч разновидностей батата. Сорта батата с белой или жёлтой мякотью менее сладкие и влажные, чем с красной, розовой или оранжевой.

Фото: nsknews.info

Кроме батата в новосибирских магазинах этой осенью появились и необычные дыни. Они по форме напоминают гигантский инжир. Из-за сморщенной корки этот сорт называют «Старуха» (по-узбекски «кампыр») или «Старая дева». Некоторые торговцы уважительно именуют их «бабушками». Вкус у этих дынь отличается от привычных «торпед» или «колхозниц». Он больше похож на ананасо-тыквенно-огуречный коктейль. Корка такой дыни толстая и не имеет отчётливого дынного запаха.