Новосибирские
новости
Городская волна
Все материалы
Подписывайтесь:

Безопасную замену сухого льда для ресторанов создал резидент Академпарка

Один из резидентов Академпарка в Новосибирске уже несколько лет разрабатывает газовый гидрат для приготовления напитков или блюд. Инновационной разработкой заинтересовалась крупная ресторанная сеть.

Лариса Сокольникова
Лариса Сокольникова
12:59, 03 августа 2022

В пресс-службе Академпарка сообщили, что инновационными разработками для ресторанной индустрии занимается компания-резидент «Клатрейт». Как пояснил глава проекта Антон Мелешкин, по старым технологиям гидраты производят не менее 12-ти часов, а метод, разработанный его командой, снижает срок формирования гидратов до 10-ти минут.

По его словам, в отличие от популярного сухого льда, который может оставить сильный ожог, газогидраты абсолютно безопасны для потребителя.

«Кроме создания красивой картинки сухой лёд не придаёт блюду никаких свойств. Газогидрат же не только создаёт эффектный туман, но ещё охлаждает и газирует напиток»,

— пояснил Антон Мелешкин.

Одним из клиентов инноваторов стала федеральная сеть ресторанов, куда входят такие известные заведения, как «Баклажани», «Хлеб и Нино», «Хочу Пури» и «Чучвара». Сервис-коуч сети Юлия Веселова уверена, что ресторанам такая технология подачи напитков интересна не только в качестве вау-эффекта, но и для оперативного газирования и охлаждения.

«После дегустации напитка я отметила необычные вкусовые свойства, что тоже делает его своего рода уникальным»,

— добавила она.

Рестораны заинтересовались инновационной технологией и планируют протестировать её, а при успешных результатах готовы использовать в работе.

Не пропускайте актуальные репортажи и интервью — подписывайтесь на канал Новосибирских Новостей на YouTube.

Что происходит

На 1000 квадратов увеличат площадь старой городской бани на Гурьевской

Стоит ли бояться ботокса — слушайте в прямом эфире Горволны

Хосты покоряют Сибирь: в японский сад превратились залы Музея природы

Новосибирск примет чемпионат мира среди военных по спортивной борьбе

Новую услугу для клиентов АО «САХ» запустили в МФЦ Новосибирска

В 2 раза больше трамваев модернизируют в Новосибирске в следующем году

Мэр Кудрявцев проверил работу бизнес-инкубатора на улице Троллейной

Разговор об истории: рассказы из трамвая и писатели в поисках музы

На новые пандусы вдоль Красного проспекта потратят 9,3 миллиона

Реконструировать пешеходный мост за старым ЛДС планируют в Новосибирске

Развитие Сибири обсудили на совещании под руководством Дмитрия Патрушева

Показать ещё