Городская волна
Настрой город для себя

Милый город

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Городской треш

Сбросить
Новосибирские
новости
Настрой город для себя

Милый город

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Городской треш

Сбросить
Городская волна
Все материалы
Подписывайтесь:

Безопасную замену сухого льда для ресторанов создал резидент Академпарка

Один из резидентов Академпарка в Новосибирске уже несколько лет разрабатывает газовый гидрат для приготовления напитков или блюд. Инновационной разработкой заинтересовалась крупная ресторанная сеть.

Лариса Сокольникова
Лариса Сокольникова
12:59, 03 августа 2022

В пресс-службе Академпарка сообщили, что инновационными разработками для ресторанной индустрии занимается компания-резидент «Клатрейт». Как пояснил глава проекта Антон Мелешкин, по старым технологиям гидраты производят не менее 12-ти часов, а метод, разработанный его командой, снижает срок формирования гидратов до 10-ти минут.

По его словам, в отличие от популярного сухого льда, который может оставить сильный ожог, газогидраты абсолютно безопасны для потребителя.

«Кроме создания красивой картинки сухой лёд не придаёт блюду никаких свойств. Газогидрат же не только создаёт эффектный туман, но ещё охлаждает и газирует напиток»,

— пояснил Антон Мелешкин.

Одним из клиентов инноваторов стала федеральная сеть ресторанов, куда входят такие известные заведения, как «Баклажани», «Хлеб и Нино», «Хочу Пури» и «Чучвара». Сервис-коуч сети Юлия Веселова уверена, что ресторанам такая технология подачи напитков интересна не только в качестве вау-эффекта, но и для оперативного газирования и охлаждения.

«После дегустации напитка я отметила необычные вкусовые свойства, что тоже делает его своего рода уникальным»,

— добавила она.

Рестораны заинтересовались инновационной технологией и планируют протестировать её, а при успешных результатах готовы использовать в работе.

Не пропускайте актуальные репортажи и интервью — подписывайтесь на канал Новосибирских Новостей на YouTube.

Что происходит

Памятную доску Николаю Бобрицкому хотят установить в Новосибирске

Под сквер «Сказочный» в центре Новосибирска размежевали территорию

Движение по мосту над железной дорогой в Плотниково ограничили на год

Морозы не отменят занятия парковой гимнастикой в Новосибирске

Автобус №55 стал заезжать в ЖК «Новомарусино»

Режим повышенной готовности к морозам объявили в Новосибирске

Пропавших новосибирцев станут искать по системе «Безопасный город»

Севший в пшеничном поле под Новосибирском самолёт могут списать в утиль

10 вещей, которые обязательно нужно сделать в декабре

Площадь Будагова будут перекрывать по ночам до следующей зимы

У жителя Новосибирска конфисковали автомобиль за нетрезвую езду

Показать ещё