Городская волна
Настрой город для себя

Милый город

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Городской треш

Сбросить
Новосибирские
новости
Настрой город для себя

Милый город

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Городской треш

Сбросить
Городская волна
Все материалы
Подписывайтесь:

Безопасную замену сухого льда для ресторанов создал резидент Академпарка

Один из резидентов Академпарка в Новосибирске уже несколько лет разрабатывает газовый гидрат для приготовления напитков или блюд. Инновационной разработкой заинтересовалась крупная ресторанная сеть.

Лариса Сокольникова
Лариса Сокольникова
12:59, 03 августа 2022

В пресс-службе Академпарка сообщили, что инновационными разработками для ресторанной индустрии занимается компания-резидент «Клатрейт». Как пояснил глава проекта Антон Мелешкин, по старым технологиям гидраты производят не менее 12-ти часов, а метод, разработанный его командой, снижает срок формирования гидратов до 10-ти минут.

По его словам, в отличие от популярного сухого льда, который может оставить сильный ожог, газогидраты абсолютно безопасны для потребителя.

«Кроме создания красивой картинки сухой лёд не придаёт блюду никаких свойств. Газогидрат же не только создаёт эффектный туман, но ещё охлаждает и газирует напиток»,

— пояснил Антон Мелешкин.

Одним из клиентов инноваторов стала федеральная сеть ресторанов, куда входят такие известные заведения, как «Баклажани», «Хлеб и Нино», «Хочу Пури» и «Чучвара». Сервис-коуч сети Юлия Веселова уверена, что ресторанам такая технология подачи напитков интересна не только в качестве вау-эффекта, но и для оперативного газирования и охлаждения.

«После дегустации напитка я отметила необычные вкусовые свойства, что тоже делает его своего рода уникальным»,

— добавила она.

Рестораны заинтересовались инновационной технологией и планируют протестировать её, а при успешных результатах готовы использовать в работе.

Не пропускайте актуальные репортажи и интервью — подписывайтесь на канал Новосибирских Новостей на YouTube.

Что происходит

Где потанцевать под открытым небом в Новосибирске: расписание и адреса

Фотошедевры любителей и мастеров с билбордов показали в музее

Рекордный объём жилья ввели в 2022 году в Новосибирской области

Ночной ремонт дорог: как кладут асфальт на Ядринцевской

Богема и хай-тек: как выглядит новый театр Афанасьева

Если вы пропустили: новый аэропорт, экскурсия на дно и воробей Сеня

Добровольцев на военную службу набирают в Новосибирской области

Личный кабинет помогает новосибирцам решить дела с налогами

Мэр Локоть поздравляет с Днём военно-воздушных сил России

Суперлуние и звездопад могут увидеть новосибирцы на выходных

Ушёл из жизни ветеран Великой Отечественной Войны Степан Станков

Показать ещё