Городская волна
Настрой город для себя

Городской треш

Милый город

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Сбросить
Новосибирские
новости
Настрой город для себя

Городской треш

Милый город

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Сбросить
Городская волна
Все материалы
Подписывайтесь:

Сладость, горечь и кофейность — лучшие бариста собрались в Новосибирске

За звание лучшей кофейни России сражаются 11 команд бариста. В Новосибирске проходит чемпионат Russian Coffee Festival. Для победы нужно приготовить самый вкусный и необычный холодный и горячий кофе. Гости фестиваля не только наблюдали за соревнованиями, но и дегустировали напитки. Как правильно пробовать новый кофе — узнали «Новосибирские новости».

Анна Братушкина
Анна Братушкина
08:47, 20 Июля 2019

Кофе — такой же сложный напиток, как и вино. В этом уверены участники чемпионата Russian coffee festival. Здесь за звание лучших сражаются бариста из 11 разных кофеен со всей Сибири и Урала. Специально для чемпионата команды придумывают два новых кофейных напитка — горячий и холодный. Жюри выбирает самый вкусный. Внимание обращают и на сплочённость и взаимопонимание в команде.

«Важна кофейность, насколько она проявлена. То, как раскрылся характер этого кофе в конкретном напитке. Обращаем внимание на баланс напитка — насколько раскрыты кислотность, сладость, горечь. Каким характером выражена эта сладость и кислотность, потому что существует множество различных оттенков. Смотрим на текстуру, на температуру в том числе. И как все эти компоненты влияют на конечный вкус напитка», — перечисляет главный судья кофейного чемпионата Russian coffee festival Екатерина Траншкина.

Гости фестиваля могут не только наблюдать за чемпионатом, но и дегустировать разные напитки.

Бариста советуют пробовать новый кофе чистым — без сахара, молока и сиропов. Только так можно почувствовать оттенки вкуса зерна — ягодные, цитрусовые, шоколадные и ореховые.

«Это мероприятие не только ради чемпионата, но и для жителей города, чтобы они что-то новое узнали. Уже два года мы проводим в Новосибирске. Нам очень нравится атмосфера. Кофейная индустрия в Новосибирске развивается с каждым годом, мы это видим. Много гостей фестиваля, они действительно заинтересованы, поэтому пока что мы здесь», — поясняет организатор кофейного чемпионата Russian coffee festival Михаил Субботин.

На фестивале бариста рассказывают секреты хорошего кофе. Например, самый насыщенный и вкусный получается из зерна, которое обжарили месяц назад.

«Просто прийти, посмотреть на другие кофейни, записаться на мастер-класс, опробовать новое оборудование, увидеть какую-нибудь кофейню из другого города, приехать в другой город и быть уверенным, что вы там сможете попить, поесть. Что вас встретят вот такие замечательные ребята, поулыбаются вам. И вообще в целом всё мероприятие, не только чемпионат, но и выставки — на мой взгляд, это интересно», — уверена участница кофейного чемпионата Russian coffee festival Мария Кинк.

Призёры Сибирского этапа чемпионата осенью поедут на соревнования в Москву. А победители финала получат звание лучшей кофейни России и смогут побывать на плантации, где выращивают зерна.

Увидеть, как проходит кофейный фестиваль, можно в сюжете «Новосибирских новостей»:

Видео: nsknews.info

Что происходит

Показать ещё