{{news.content}}
{{news.date}}
{{news.section.name}}
Смотрите также
Министерство культуры Таиланда намерено включить острый суп с креветками «Том-ям-кунг» в список мирового наследия ЮНЕСКО.
Как сообщило издание Bangkok Post со ссылкой на министра культуры Таиланда Вира Ройпойчанарат, решение об этом комитет Министерства культуры по охране и пропаганде культурного наследия Таиланда принял 28 мая.
«Термин tom-yam состоит из двух частей: tom — тайского глагола „варить“, а yam — существительного „пряный салат“, который однозначно относится к тайской кухне, принадлежащей Центральным равнинам. Кунг — это тайское слово, обозначающее креветок», — объяснил министр.
По его словам, в ближайшее время по вопросу включения супа с креветками в список культурного наследия пройдут публичные слушания. В них примут участие образовательные институты, предлагающие курсы кулинарии, которые включают в свою программу том-ям-кунг, и ассоциации тайских кулинаров, чтобы получить как можно больше знаний и информации о тайском традиционном том-ям-кунг. Затем эту информацию используют при составлении заявления для представления в ЮНЕСКО. Пакет документов, утверждённый кабинетом министров, планируют подать в ЮНЕСКО до 31 марта 2020 года.
В Новосибирске популярный тайский суп с креветками подают не только в кафе паназиатской кухни, но и в обычных столовых. Правда, он сильно уступает по остроте своему тайскому прототипу. Однако это не мешает ему оставаться одним из самых любимых блюд у сибиряков. Цена тарелки том-яма зависит в первую очередь от заведения. Если в столовой тарелка обойдётся вам в 70 рублей (только не стоит ожидать, что в ней вам подадут тигровые креветки), то в кафе национальной кухни её цена может достигать 700 рублей. И там должны быть и креветки, и другие дары моря.
