Городская волна
Настрой город для себя

Городской треш

Милый город

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Сбросить
Новосибирские
новости
Настрой город для себя

Городской треш

Милый город

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Сбросить
Городская волна
Все материалы
Подписывайтесь:

История успеха: как сделать из домашней кухни кондитерскую

Соучредителю кондитерской «Biscuit house» Галине Печениной 24 года. Она открыла её три месяца назад вместе с мужем. Говорит, что название возникло от звучной фамилии Печенина, а Biscuit как раз и переводится с английского как «печенье». О своих успехах Галина рассказала в интервью программы «Бизнес-среда» на радио «Городская волна» (101,4 FM).

Регина Крутоус
Регина Крутоус
09:07, 19 Апреля 2019

Уникальность кондитерского цеха состоит в том, что за процессом приготовления тортов могут следить все новосибирцы, которые придут в «Biscuit house», так как кухня открытая и находится за стеклом.

Готовят в этой кондитерской из натуральных ингредиентов. Многие из них — от отечественных производителей, но большинство — это продукты от европейских поставщиков. Такие, как бельгийский шоколад, какао, мексиканская ваниль. Идея создания собственной кондитерской родилась, когда Галина Печенина находилась в декрете.

История успеха

«Я работала на государственной службе после университета (СибАГС), ушла в декрет. Я работала по срочному трудовому договору, поэтому в декрете мой трудовой договор подходил к окончанию, соответственно, мне необходимо было уволиться. Тогда я начала печь. Тогда эта волна — готовить что-то дома — только приобретала свою популярность. Я была одним из первых кондитеров, кто начал готовить на заказ. Но естественно, меня как человека, так или иначе относящегося к закону, волновал вопрос о том, что, по сути, приготовление дома на заказ — незаконный формат», — рассказывает Галина Печенина.

Галина Печенина называет себя самоучкой, но, тем не менее, на месте не стояла и постоянно развивалась: прошла четыре обучения от известных шеф-поваров — одно в Москве и три в Новосибирске. Количество клиентов росло, поэтому было принято решение оформлять своё дело. Галина говорит, что для того, чтобы создать точку общепита, нужно около 55 000 рублей на 1 кв. метр. На момент открытия в штате было восемь человек.

2345679.jpg
Галина Печенина. Фото: nsknews.info

«Открывать было не так сложно, как перенести первый месяц после открытия. “Перенести” — не с точки зрения, что мы “выживали”. У нас как раз всё было настолько хорошо, что мы не рассчитывали на такой повышенный интерес к нам. Мы не рассчитывали, что столько времени нужно будет вложить. Помогали родители. Потому что мы наняли то количество людей, которое мы могли себе позволить, как мы думали. Сейчас мы экстренно расширили команду на три человека. Но тогда нелегко было всем», — вспоминает Галина Печенина.

Построить успешный бизнес помогли и полученные знания. С помощью поисковика в интернете Галина вышла на сайт mispnsk.ru, там была информация о разных формах поддержки. Кроме того, она участвовала в проекте «Мама-предприниматель». В один из дней этой программы выступал руководитель Городского центра развития предпринимательства (ГЦРП) Михаил Космынин, который рассказал о том, что можно к ним прийти на консультации и обучение.

Когда у Галины возникли юридические вопросы в оформлении ООО, ГЦРП пришёл ей на помощь — специалисты центра содействовали в оформлении документов и дали необходимые консультации, причём бесплатно. Галина прошла и тренинг «Азбука предпринимателя». Говорит, что это помогло ей понять базовые элементы в ведении бухгалтерии.

«То, что “Азбука предпринимателя” дала мне знания бухгалтерии — это многое даёт потом. Потому что нужно контролировать, как бухгалтер ведёт тот или иной учёт. Даже форма налогообложения даётся как отдельный раздел — какую форму налогообложения выбрать, как рассчитать, что будет выгоднее. Все эти моменты на “Азбуке предпринимателя” нам рассказывали», — добавляет Галина.

А начинающим предпринимателям Галина Печенина советует не визуализировать свой успех.

«Потому что он будет, наверное, немножечко туманить голову. Постфактум наслаждаться им — это уже победа. А визуализировать, и потом, вдруг — что-то бы пошло не так... У меня бы, наверное, опускались руки. Я просто не представляла, как будет. Получилось лучше, чем я когда-либо могла бы представить — что в первый месяц можно окупать своё дело, что можно платить зарплату, и вообще, в принципе, все свои расходы покрывать. Брать и делать каждый день. Не бояться!», — отмечает Галина.

3456789.jpg
Фото: nsknews.info

Бизнес-инструкция

Представители ГЦРП проводят бесплатные тренинги по программам обучения федеральной «Корпорации “МСП”». Это три модуля — «Генерация бизнес-идей», «Азбука предпринимателя» и «Школа предпринимателя». На них слушатели получают практические инструменты для создания и развития бизнеса. Учат этим основам сертифицированные тренеры — это руководитель ГЦРП Михаил Космынин и экономист ГЦРП Виктория Китайцева. Она рассказывает, что группа слушателей составляет, как правило, от 16 до 20 человек.

Основной задачей модуля «Азбука предпринимателя» является обучение потенциальных и начинающих предпринимателей выявлению наиболее приемлемой бизнес-идеи и разработки к нему бизнес-плана. Таким образом предприниматель понимает, каким критериям должна соответствовать его бизнес-идея, и какие шаги нужно делать, чтобы привести своё дело к успеху. Самое главное — получив успех, не сойти с этого пути, а развиваться дальше, поэтому бизнес-план необходимо постоянно дополнять, постоянно дописывать.

Но «Азбука предпринимателя» — это не только готовый бизнес-план, говорит Виктория Китайцева:

«Это ещё и приглашённые спикеры в области налогообложения, финансовой грамотности, маркетинга, продвижения, в области закупок, позиционирования себя. Некоторые моменты психологии затрагиваются. Предприниматель может получить такой колоссальный опыт, что, уходя с тренинга, понимает, что он не только финансово грамотен, но ещё и психологически подкован».

На азбуку предпринимательства приходят не только начинающие бизнесмены, но и действующие. Что делать, если вы хотите пройти этот тренинг?

«Всё очень легко! Заходите на наш сайт mispnsk.ru, в рубрику “Мероприятия”, и отслеживайте наши планы на каждый месяц. И как только вы видите “Азбуку предпринимателя” — сразу звоните на номер 227-59-76 или 227-59-70. Также можно зарегистрироваться на нашем сайте», — поясняет Виктория Китайцева.

Что, где, когда?

«Идеальный магазин» помогут создать предпринимателям. 23 апреля в 15:00 ГЦРП проводит семинар. Вам расскажут об основных бизнес-процессах работающего магазина на базе системы управления товародвижения.

Ссылка на мероприятие: http://www.mispnsk.ru/study/corp/seminar-idealnyy-magazin23.04/

Оставляйте свои вопросы на наш автоответчик 30-40-600, и мы поможем вам найти ответы. 

Показываем главное здесь и сейчас — подписывайтесь на Новосибирские новости в Instagram.

Что происходит

Показать ещё
Яндекс.Метрика