Вся популяция язя в Оби заражена описторхами

Где клюёт: лучшие места для рыбалки в Новосибирске

Биологи кафедр зоологии беспозвоночных и ихтиологии и гидробиологии Биологического института Томского государственного университета обследовали пять промысловых видов рыбы — леща, язя, плотву, ельца и карася, которые водятся в очаге описторхоза, расположенном в бассейне Средней Оби. Всего учёные исследовали 1300 особей, выловленных в Оби, Томи, Чулыме и Басандайке. Анализ показал, что один вид рыбы имеет стопроцентую поражённость описторхами.

Лариса Сокольникова

10:53, 02 августа 2019

По словам руководителя проекта, заведующей кафедрой зоологии беспозвоночных животных БИ ТГУ Анастасии Симаковой, пристальное исследование промысловых видов из семейства карповых начали из-за того, что у жителей Томской области очень высокая заболеваемость описторхозом, а единственный путь заражения — это рыба, которая традиционно входит в рацион питания сибиряков.

«Мы начали анализировать ситуацию в районах, посмотрели пять промысловых видов и уклейку, которая является вселенцем и объектом любительского лова, а также пескаря и верховку. Среди исследованных особей свободными от описторхов оказались караси, пескари и верховка. Анализ на наличие возбудителей паразитарного заболевания показал, что язь, обитающий в реках Томской области, заражён описторхозом на 100%, елец — на 80-90%», — сообщила Симакова.

У представителей других видов метацеркарии (возбудители) выявлены в меньшем количестве.

Ещё не так давно считалось, что лещ, живущий в Обь-Иртышском бассейне, не поражён описторхозом, но недавние исследования биологов ТГУ опровергли это убеждение..

«Лещ для нашего региона является интродуцентом — в советские годы его целенаправленно переселили в Новосибирское водохранилище, он прекрасно адаптировался в наших реках, оказался ещё более живучим, чем карась, и уже начал выдавливать аборигенные виды. Не так давно мы впервые обнаружили в мышцах леща метацеркарий. Значит, и рыбы-вселенцы постепенно заражаются описторхозом, это ещё больше повышает риск заражения местных жителей», — предупредила ихтиолог.

Учёные отмечают, что сибиряки недооценивают опасность описторхоза и не всегда считают нужным его лечить. Однако доказано, что продукты деятельности паразитов являются высокотоксичными, а международное агентство по исследованию рака относит этот фактор к канцерогенам первой группы.

Справка: Главное оружие против описторхоза — это правильно хранение и приготовление рыбы. Чтобы возбудители описторхоза погибли, рыбе нужно пролежать в морозилке бытового холодильника 1-1,5 месяца. Правильная засолка — 2 кг соли на 10 кг рыбы убивает личинок в течение 2 недель. Обжаривать рыбу нужно по 20 минут с каждой стороны. Варить также необходимо не менее 20 минут в кипящей воде.