Шоколадом с витаминами и диетическим курабье занялись в НГУ

В Новосибирске изобрели принтер для временных тату: можно набить QR-код

Студенты экономического факультета Новосибирского государственного университета, участвовавшие в программе «Стартап как диплом» поделились результатами своих проектов о правильном питании и здоровье. Об этом сообщила пресс-служба НГУ.

Новосибирские новости

08:48, 08 июня 2022

В производстве шоколада без сахара и с повышенным содержанием витаминов принимают участие две студентки курса магистратуры Экономического факультета НГУ Юлия Ушакова и Светлана Савинцева. Им помогает аспирант МГУТУ им. Разумовского Шерзодхон Муталибзода. За основу команда взяла технологию производства шоколада, обогащённого биологически активными формами витаминов В6, В9 и В12.

Над другим «вкусным» проектом работают студенты второго курса магистратуры ЭФ НГУ Ирина Горборукова, Яна Липинская и Арнольд Чесневский. Молодые учёные погрузились в разработку идеи производства инновационных мучных изделий с использованием гибридного геля. Автор технологии уже активно занималась его развитием. От студентов нашего вуза требовалась помощь в финансовых вопросах, маркетинговая стратегия и формулирование ценностного предложения.

Как пояснила Ирина Горборукова, это проект, связанный с производством песочного печенья курабье. В нём масло или маргарин заменяют на смесь гидрогеля и олеогеля, что делает его менее жирным. Изначально он ориентирован на людей с сердечно сосудистыми заболеваниями, либо с повышенным риском таких заболеваний, а также для поддержания здоровья у таких пациентов.

«В итоге мы решили не сужать нашу целевую аудиторию, и можем сказать, что это менее вредный аналог песочного печенья с сохранением вкусовых качеств», — подчеркнула она.

Скоро на полках магазинов можно будет найти полезные шоколадки и печенье, которые не вредят фигуре и улучшают состояние здоровья.