Городская волна
Настрой город для себя

Милый город

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Городской треш

Сбросить
Новосибирские
новости
Настрой город для себя

Милый город

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Городской треш

Сбросить
Городская волна
Все материалы
Подписывайтесь:

За березовым соком устремились новосибирцы

Вероника Иванова
Вероника Иванова
07:40, 27 апреля 2015

В лес сейчас потянулись многие. Предприимчивые новосибирцы собирают берёзовый сок, а потом его продают. На патриотической волне продуктовых санкций напиток идёт на ура. С добытчиком сока по роще прогулялась корреспондент «Новосибирских новостей».

Молоток, гвозди, бинт и тара повместительнее. Технология добычи берёзового сока так же стара, как сама традиция сбора.

– Вот, та большая, за этой большой – хорошо течёт.

– Любимица?

– Да, как Бурёнка!

Работа непыльная. Сделать в стволе отверстие гвоздём или дрелью. Вставить кусочек марли в качестве проводника жидкости. И так капля за каплей емкость наполняется живительной влагой. Остаётся подождать. За ночь наберётся пара литров.

– Ставлю бутылочек по пять – шесть каждый день. В сутки я снимаю около 30 литров сока.

– Что с ним делаете?

– Продаю. Есть клиенты!  

Хранить сок долго нельзя. Он мутнеет и начинает бродить. Поэтому всё добытое Анатолий Спицин сразу везёт заказчикам. Знатоки сок пьют свежим, готовят из него настойки и ставят квас.

«Не всегда, конечно, получается по 30 литров продавать, но тем не менее, две – три тысячи рублей, полторы тысячи в день или через день», – рассказывает Анатолий Спицин.

В народе говорят – берёза плачет. Действительно ли дерево страдает от сбора сока, учёные спорят давно. Одни уверены, гвозди ствол почти не травмируют. Альтернативный и менее безопасный для дерева способ надламывать ветки. Главное – не доводить дерево до обезвоживания.

«Считается, что с одного дерева можно взять до пяти – шести литров берёзового сока. Но на самом деле, чтобы не нанести ущерба  больше одного – двух литров собирать не нужно. Лучше в нескольких деревьях просверлить дырочки. Это менее травматично. Если дырочка небольшая, то на будущий год её даже не будет видно», – объяснил старший преподаватель кафедры ботаники и экологии НГПУ Алиса Клещева.

Любителей лёгкой наживы учёные спешат огорчить. В черте города собирать сок нельзя, он небезопасен – почва и воздух загрязнены. Недолгий сезон любителей и добытчиков древесного экстракта вот-вот подойдёт к концу. Ещё неделя и на берёзах распустятся первые листья. Движение сока замедлится до следующей весны.

Полную версию репортажа смотрите в итоговой программе «Новосибирская неделя» от 25 апреля 2015 года.

Смотрите программу «Новосибирские новости» на телеканалах «Регион ТВ» (пн-пт в 20.30), «Домашний» (пн-пт в 24.00) и «ТВ3» (вт-сб в 8.00).

Программа «Новосибирские новости» на YouTube www.youtube.com/novosibirskieNovosti

Что происходит

Обои-убийцы и привет от Ван Гога: выставку о цвете открыли в Новосибирске

Какие услуги по «Карте жителя» станут доступны новосибирцам в 2024 году

Леса Новосибирской области обработают от прожорливого шелкопряда

Какие новые школы откроют в этом году — рассказали в мэрии

Детей бойцов СВО примут в первый класс вне очереди

Жители Вьетнама и Монголии моют голову сибирскими шампунями

Что делать, если ребенка травят в школе — советы психолога

Новый павильон готовят к открытию в зоопарке на Затулинке

Одну из старейших школ Новосибирска впервые капитально ремонтируют

Застройщики предлагают льготы на покупку жилья участникам спецоперации

Волонтёры с ментальными расстройствами читают книги одиноким старикам

Показать ещё