{{news.content}}
{{news.date}}
{{news.section.name}}
Новосибирцы будут кормить VIP-персон на Олимпиаде в Сочи. Около 50 студентов НГТУ, а также Новосибирского техникума общественного питания отправились в Сочи на период Олимпийских и Паралимпийских игр. Сколько стоит обед для самих поваров и довольна ли уровнем обслуживания новосибирцев легендарная гимнастка Алина Кабаева, в материале «Новосибирских новостей».
Студенты НГТУ уже приступили к работе на предприятиях общественного питания международного горно-туристического центра ОАО «Газпром», где располагается часть объектов, построенных для проведения зимних Олимпийских игр 2014 года. Между НГТУ и соорганизаторами Олимпиады-2014 был заключен договор. В ноябре 2013 года новосибирские студенты выехали в Сочи. Изначально студенты направлялись работать в обычные столовые для олимпийцев, но позже выяснилось, что они будут обслуживать VIP-персон в пятизвездочных отелях и ресторанах класса «Люкс». «Мы отправили лучших из лучших, у нас был собственный конкурсный отбор. Это студенты пятого курса, специальность «технология продуктов общественного питания». Среди них есть победители Международного кремлевского кулинарного кубка «ПИР-2013», – рассказывает заведующая кафедрой Светлана Главчева. Проезд туда и обратно студентам будет компенсирован, а заработная плата составит около 35 тысяч рублей в месяц. Ребят расселили в общежитиях по три-четыре человека в комнате. Это достаточно комфортабельные отели «3-звезды». Проживание будет оплачено полностью. Питание – частично. «Стоимость обеда составляет 15 рублей, ужин – 11 рублей. Чисто символически, дотационно. Пока все довольны», – уточнила Светлана Главчева. Студенты уже поделились своими первыми впечатлениями. Один из них рассказал, что ему пришлось доставить обед в номер Алине Кабаевой. Знаменитая Олимпийская чемпионка по гимнастике осталась довольна оказанным сервисом. «Для ребят – это колоссальная школа, площадка по обмену опытом», – считает начальник отдела общественного питания управления потребительского рынка мэрии Новосибирска Галина Рябцева. В мэрии Новосибирска ожидают, что возвращение студентов в город, положительно повлияет на уровень обслуживания в целом в ресторанном секторе Новосибирска. Новосибирским студентам придется готовить блюда высокой кухни. На официальном сайте «Гранд Отеля Поляна» опубликованы меню ресторанов отеля. К примеру, в одном из ресторанов можно заказать салат: гребешки, креветки и кальмары с печеным баклажаном и каперсами за 950 рублей; крем-суп из тыквы с песочным печеньем за 500 рублей; на горячее: ножка кролика с бэби овощами и шафрановым соусом за 1100 рублей. Для спортсменов меню, естественно, проще, но не мене вкусное и питательное: блины, творожные запеканки, мясная солянка и гречка с грибами. В общем, на выбор будут предложены блюда русской, европейской и азиатской кухни, а также вегетарианские блюда и блюда халяль. Новосибирские студенты прошли тщательный отбор и несколько проверок, рассказала заведующая кафедрой технологии организации пищевых производств НГТУ Светлана Главчева. «Анкеты всех 130 желающих были одобрены. Однако в Сочи решили отправиться лишь 41 человек. Из них половина технологов, то есть поваров, половина – официантов», – отметила Главчева. К ним в команду примкнули еще семь студентов с факультета гуманитарного образования НГТУ – переводчики и пять IT-специалистов с факультета автоматики и вычислительной техники НГТУ. Шестерых воспитанников отправил и Новосибирский техникум общественного питания и сферы обслуживания. «Пять студентов работают в кондитерском цехе. Начальник цеха очень ими довольна. Еще шесть человек попали на фабрику-кухню, которая изготовляет полуфабрикаты, остальные – непосредственно в горячем и холодном цехах ресторанов», – уточнила Главчева. Стоит отметить, что новосибирцы прикладывают руку к организации питания спортсменов на Олимпийских играх уже не в первый раз. Компания известного новосибирского ресторатора Дениса Иванова выступала эксклюзивным кейтеринговым подрядчиком по организации питания в «Русском доме» на зимних Олимпийских играх в Ванкувере в 2010 году. С 2009 по 2010 год Иванов занимал должность директора департамента по организации питания Оргкомитета «Сочи 2014». Как уточнил корреспонденту «НН» Денис Иванов, сегодня он занимается экспертным консультированием в сфере питания и гостеприимства одного из олимпийских объектов, занятого непосредственного в организации игр.
Фотографии статьи
Фото из личного архива Нины Масягиной и Евгении Поздникиной.
Пять студентов НГТУ работают в кондитерском цехе.
