Вкусно, красиво и по-русски. Шеф-повара из разных городов России представили русскую традиционную кухню во всей красе и многообразии. Сменяя друг друга, в режиме нон-стоп, они готовили блюда и давали лайфхаки.
Как правильно нарезать лук, когда добавить в блюдо укроп и сколько времени готовить куропатку. Известные шеф-повара орудуют на новосибирской кухне. У каждого — свои рецепты и секреты, и они охотно ими делятся. Сергей Рахманин из Москвы с собой привёз окорок, сам его засолил. Это один из ингредиентов сегодняшнего блюда.
Русские блюда — это не только привычные щи с квашеной капустой, солянка и пироги. Традиционную сибирскую кухню представляет Александр Гончаров. Он готовит закуску из полбы и хвоста бобра.
«Сибирская кухня всегда была богата охотой и рыбалкй. Охота на бобров сизари, на различных птиц, животных. Это было испокон веков у сибиряков», — отметил шеф-повар Александр Гончаров.
Мастер-класс уникальный. Шеф-повара из разных уголков страны сменяют друг друга на кухне, готовят блюда, характерные для своего региона, дают советы. Главная прелесть русской кухни — в разнообразии блюд.
«Блюда так называемые, квасные, рассольные и невероятное разнообразие выпечки, всяких похлёбок и прочее. Но, наверное, самое интересное для нас с вами то, что русская кухня — это то, что на протяжении многих веков формировалось на конкретной территории и приспосабливалось к каким-то конкретным продуктам, которые в этой местности растут хорошо», — отметил шеф-повар Максим Сырников
«Если мы говорим про продукты, то, конечно, во всём мире сейчас бум на экологически чистые продукты, продукты региона, в котором проживают люди. Новосибирский регион — это жемчужина России, экологически чистый. Наша белорыбица, дикоросы, ягоды, даже овощи», — рассказала заместитель начальника управления потребительского рынка мэрии Новосибирска Галина Рябцева.
Сфера общественного питания в Новосибирске развивается довольно активно. Сейчас в городе более 2000 кафе и ресторанов, и каждое заведение старается разнообразить своё меню, чтобы привлечь новых посетителей.
Чем удивляли повара на мастер-классе, смотрите в сюжете «Новосибирских новостей».
Не пропускайте актуальные репортажи и интервью — подписывайтесь на канал Новосибирских Новостей на YouTube.