Городская волна
Настрой город для себя

Городской треш

Милый город

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Сбросить
Новосибирские
новости
Настрой город для себя

Городской треш

Милый город

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Сбросить
Городская волна
Все материалы
Подписывайтесь:

«Рвёт ноздрю»: хлеб по рецептам IX века показали сибирские пекари

Как открыть свою пекарню и где заказать экологичную упаковку? Крупнейшая отраслевая выставка «Сибирская продовольственная неделя» собрала производителей и поставщиков со всей России и ближнего зарубежья в Новосибирске. В программе — дегустации и конкурсы, мастер-классы и экономические дискуссии.

Елена Богатырева 
Елена Богатырева 
08:45, 07 Ноября 2019

Сибирская продовольственная неделя началась, как ранее утро — с кофе. Удивительный, стойкий и терпкий аромат царит в помещении. Настоящий рай для кофеманов. Первые стенды посвящены этому бодрящему напитку, и первые конкурсы. Бариста знакомят посетителей с альтернативными способами заваривания.

«Обычно бариста готовят кофе в кофемашине, альтернатива позволяет раскрыть вкусовой потенциал зерна своими руками», — объяснил участник отборочного этапа Российского чемпионата бариста Сергей Баляхин.

«Каждый год чемпионат привлекает от 15 до 30 участников. Победители получают хорошие призы. Несколько участников едут на российский чемпионат. Мы надеемся, что сегодня, завтра или послезавтра мы найдём того, кто, пройдя все этапы, станет чемпионом мира. И я надеюсь, что этот человек будет из Cибири», — объявил авторизованный тренер Specialty Coffee Association Владимир Локтионов.

Настоящие ярмарочные гуляния на Открытом чемпионате Сибири по гастрономическому ритейлу — и здесь на обошлось без калачей, пирогов и плюшек. Несмотря на всю «нарядность» продукции, её каждый день можно купить в магазине.

«Удивительный хлеб, который, как говорится, „рвёт ноздрю“. Это настоящий хлеб, от которого идёт удивительный запах. Это рецепт IX века», — поделилась технолог производственного цеха Людмила Пажитова.

Деловую часть Сибирской продовольственной недели сопровождают московские эксперты. Тема мастер-класса — собственная пекарня. Консультанты готовы не только разработать проект, поставить оборудование, но и рассказать о трендах, продвижении и развитии.

«Всё по полочкам разложено. В интернете ты будешь это долго искать из разных источников, а здесь всё комплексно», — добавила Анастасия Шлык.

В этом году участников больше, но не за счёт производителей продуктов. Акцент сместился в сторону расходных материалов — упаковок и этикеток.

«Потребляет Новосибирск огромное количество одноразовой упаковки. Человек должен понимать, что если он использует экологичную упаковку, он должен немножечко переплатить, потому, что в производстве это дороже», — рассказал менеджер производства одноразовой упаковки Дмитрий Биден.

На выставке работают более сотни компаний России, Киргизии, Казахстана и Белоруссии. Новосибирская область представлена в отдельной экспозиции «Сделано у нас» огромным количеством товаров из молока и мяса. Завершит свою работу Сибирская продовольственная неделя 8 ноября.

Видео: nsknews.info
https://youtu.be/nJn3IF8Mgnw


Что происходит

Показать ещё