{{news.content}}
{{news.date}}
{{news.section.name}}
Смотрите также
Эксперты советуют новосибирцам при покупке главного новогоднего деликатеса обращать внимание на дату производства, вязкость и размер икринок.
Роскачество запустило масштабное исследование красной икры в преддверии Нового года. Её проверят по 50 показателям, в том числе бактериальной обсеменённости, содержанию консервантов, количеству соли, наличию антибиотиков и «водянистого сока» — джуса, сообщает пресс-служба ведомства.
Первое исследование было проведено Роскачеством в 2016 году и выявило ряд отраслевых проблем.
В частности, не соблюдался температурный режим хранения и транспортировки икры, что вызывало рост бактерий.
«По нашим оценкам, 95% розничных магазинов не имели холодильных камер с температурой -4...-6 градусов, при которой требуется хранить икорную продукцию», — комментирует исполнительный директор «Рыбного союза» Сергей Гудков.
Эксперты изучат качество икры кижуча, горбуши, нерки, кеты и радужной форели, изготовленной в Приморском крае, Новосибирской и Ленинградской области, Камчатском крае, на Сахалине, в Москве, Московской области и Санкт-Петербурге.
По данным Роскачества, лучшей в России сейчас является новосибирская икра «Обкомовская», а также «Русское море» из Подмосковья и «Тунайча» из Сахалина. Этим маркам присвоен государственный Знак качества.
Рекомендации по выбору и хранению красной икры опубликованы на сайте Роскачества.
В 2017 году икра лососевых рыб в магазинах Новосибирской области подорожала на 28,4%.
