Городская волна
Настрой город для себя

Милый город

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Городской треш

Сбросить
Новосибирские
новости
Настрой город для себя

Милый город

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Городской треш

Сбросить
Городская волна
Все материалы
Подписывайтесь:

Мороженое из копчёной свёклы: бомбические гастротренды «Интерфуда»

Выпечка с кремом из овсянки и злаковые торты. Хлеб с солодом, но без муки и дрожжей. Производители продуктов и рестораторы предлагают новосибирцам мировые гастротренды на выставке «Интерфуд». Всё без глютена и лактозы, неожиданные сочетания привычных вкусов.

Вероника Иванова
Вероника Иванова
10:22, 22 ноября 2018

«Сочетание шоколадного масляного бисквита и овсяного печенья. Овсянка в сочетании с шоколадным бисквитом. Можно сделать интересный пирог, который оригинален на вкус. Выглядит достаточно по-домашнему. Это то, что сейчас в моде. Сейчас мы уже ушли от цветочков, которые были в советское время. Сейчас в моде простота, элегантность и европейское минималистичное оформление», — объяснила менеджер-маркетолог компании по производству хлебопекарных и кондитерских смесей Наталья Рааг.

Другие тенденции — тесто чёрного цвета и неожиданные формы. Например, пирожные в форме бургеров или, наоборот, пирожки с несладкими начинками, оформленные как десерт к чаю. Кулинары показали: изюминка ресторанной кухни сегодня — овощи с огорода и даже клумбы. 

Листы привычной садоводам настурции, с горчичным вкусом — сибирский заменитель рукколы в салатах. А свёкла и тыква — источники кондитерского вдохновения.

«Так как у нас были ингредиенты тыква и свёкла, я сделал мороженое из подкопчёной свёклы, вафельки, как любят наши мамы и бабушки. С соусом из тыквы и сыром кремчиз. Получилось бомбически. Я прорабатывал, пробовал. Мы стараемся менять стереотипы!» — поделился автор кондитерского проекта Евгений Петенёв.

Видео: nsknews.info

Что происходит

О семейных реликвиях расскажут на Городской волне

Вечнозелёную оранжерею с черепахами создали в детсаду на Родниках

Обои-убийцы и привет от Ван Гога: выставку о цвете открыли в Новосибирске

Какие услуги по «Карте жителя» станут доступны новосибирцам в 2024 году

Леса Новосибирской области обработают от прожорливого шелкопряда

Какие новые школы откроют в этом году — рассказали в мэрии

Детей бойцов СВО примут в первый класс вне очереди

Жители Вьетнама и Монголии моют голову сибирскими шампунями

Что делать, если ребенка травят в школе — советы психолога

Новый павильон готовят к открытию в зоопарке на Затулинке

Одну из старейших школ Новосибирска впервые капитально ремонтируют

Показать ещё