Городская волна
Настрой город для себя

Городской треш

Милый город

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Сбросить
Новосибирские
новости
Настрой город для себя

Городской треш

Милый город

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Сбросить
Городская волна
Все материалы
Подписывайтесь:

Модные куличи-краффины продают к Пасхе в Новосибирске

Пасхальная новинка 2019 года — это необычные куличи из многослойного теста. Их называют краффины. Это такой гибрид круассана и маффина. Но делают его не из слоёного теста, как круассаны, а из сдобного дрожжевого теста с добавлением изюма, сушёной клюквы или вишни, молотых орехов. В новосибирских магазинах и кондитерских такие куличи начали появляться на Страстной неделе.

Лариса Сокольникова
Лариса Сокольникова
15:32, 23 Апреля 2019

Перед Пасхой во всех продуктовых магазинах города, а также в супермаркетах, пекарнях, булочных и кондитерских традиционно наблюдается невероятный выбор пасхальных куличей. Как сообщили «Новосибирским новостям» в кондитерской «Дудник», куличи-краффины появятся в продаже в пятницу, 26 апреля.

Куличи-краффины отличаются от классических многослойностью. Их формируют из свёрнутого в рулет сдобного теста. Кондитеры советуют не поливать кулич-краффин глазурью, а посыпать его сахарной пудрой. Это подчеркнёт слоистую фактуру и сделает выпечку ещё более аппетитной. Куличи, как и положено, должны быть сдобными, сладкими и ароматными. 

Кондитеры и пекари всегда советуют замешивать тесто на куличи с хорошим настроением, а выстаивать — в тёплом месте без сквозняков. 

Для начинки можно использовать те сухофрукты и орехи, которые любят в вашей семье. Чтобы сделать тесто более ароматным, пекари берут цедру апельсина, лимона или ваниль. Обязательное условие для вкусных куличей-краффинов — это использование качественного сливочного масла.

kraffiny.jpg
Фото: 1000.menu 

Считается, что первый краффин в 2013 году сделала кондитер Кейт Рейд из кондитерской Lune Croissanterie в Мельбурне в Австралии. В США краффин зарегистрирован под торговой маркой в кондитерской Mr. Holmes Bakehouse в Сан-Франциско в 2014 году. В марте 2015 года кондитерскую ограбили — пропали 230 рецептов, в том числе и рецепты краффина. Похитители не взяли деньги, оборудование для выпечки, iPad и компьютеры — их целью были рецепты. Однако это ограбление лишь добавило популярности пекарне.

Как самим приготовить удивительную выпечку, смотрите на канале кондитера Тани Шпилько:

Видео: Tanya Shpilko

Что происходит

Злоумышленники продают пенсионерам газовые счётчики втридорога

Второй любительский чемпионат по футболу прошёл в Первомайском районе

Встреча для невест «Сахарная пудра» пройдет в Новосибирске

Аэропорт Толмачёво в Новосибирске начали переделывать

В оперном театре завершили сезон и высадили молодые липы

Герда покормила своих медвежат молоком

Афиша Новосибирска: куда сходить в субботу, 20 июля

Сладость, горечь и кофейность — лучшие бариста собрались в Новосибирске

Если вы пропустили: ужасный ливень, бунтари с Севера и брошенные совята

Ремонтировать тракторы и автобусы намерены белорусы в Новосибирске

В новом Генплане на освоение территорий отдадут около 400 гектаров

Показать ещё
Яндекс.Метрика