Антираковый хлеб с таинственной чагой запатентовали алтайские учёные

Новосибирские учёные первыми в мире избавили от горечи рябину

«Грибное лукошко» — так называется пшеничный хлеб, который разработала группа учёных Алтайского государственного технического университета им. И.И. Ползунова. Он способен повышать иммунитет, улучшать обмен веществ и противостоять опухолям.

Лариса Сокольникова

15:41, 23 ноября 2018

Как сообщает сайт «Новости Барнаула и Алтайского края», исследования учёных АлтГТУ показали, что в состав гриба чага («Трутовик скошенный» — лат. Innonotus obliquus) входит хромогенный полифенолкарбоновый комплекс, не встречающегося более ни в каких других трутовиках. Он представляет собой мощный биостимулятор.

Кроме того, чага обладает выраженными радиопротекторными свойствами. Они обусловлены уникальным химическим составом грибов, содержанием биологически активных полисахаридов, которые способствуют выведению радиоактивных веществ из организма человека, при этом сами грибы чага не накапливают радионуклиды.

В традиционной и народной медицине чагу используют для повышения иммунитета и обмена веществ, нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, а также для повышения активности противоопухолевых препаратов.

Учёные уверены, что хлеб и другие продукты с порошком из чаги актуальны для регионов с повышенным радиоактивным фоном.

На основании исследований свойств хлеба с чагой группа учёных института биотехнологии, пищевой и химической инженерии и факультета специальных технологий АлтГТУ, в составе которой Екатерина Машенская, Сергей Новосёлов, Алла Мельберт и Мария Вишняк, получила патент РФ №2670515 на состав теста для производства хлеба пшеничного с грибами.