Рецепт идеального новогоднего блюда, чтобы порадовать и задобрить покровителя наступающего года — Поросёнка — публикуют «Новосибирские новости».
Фаршированный ананас
Понадобится: свежий ананас, куриное филе, соль, перец, растительное масло, сыр твердых сортов, кедровые орешки.
Фото: Мария Козлова, nsknews.info
Готовим:
Ананас помыть, удалить обсохшие листья и разрезать плод вдоль. Затем нужно вырезать мякоть (удобнее всего сделать ножом надрезы по бокам, затем большой ложкой вытаскивать мякоть из фрукта). Ананасовую мякоть нарезать небольшими кубиками.
Фото: Мария Козлова, nsknews.info
На сухой сковороде обжариваем кедровые орешки до румяного цвета. Орехи нужно постоянно помешивать, чтобы не пригорели.
Фото: Мария Козлова, nsknews.info
Куриное филе нарезать кубиками, посолить и поперчить по вкусу. Жарить, иногда помешивая, около 15 минут. К готовому мясу добавить нарезанную ранее мякоть ананаса и потомить на огне еще 3-5 минут. Даем начинке остыть и выкладываем в ананасовую «чашу». Сверху посыпаем сыром и ставим запекаться в духовку при температуре 180 С градусов около 15 минут до золотистой корочки.
Фото: Мария Козлова, nsknews.info
Готовое блюдо посыпаем кедровыми орешками, можно украсить зеленью и ягодами брусники.
Совет от шеф-повара ресторана «Don Carleone» Людмилы Бурцевой:
Важно выбрать хороший ананас. За свежесть фрукта отвечает густая, зеленая ботва. Максимум, что допускается — подсохшие кончики листьев. Спелость можно определить методом стука. Глухой стук говорит о сочности и спелости ананаса. Цвет корочки у ананаса должен быть желто-золотистого цвета. Ананас можно сочетать с любым мясом, а в начинке использовать, например, картофель.